ภาควิชาขอแสดงความยินดีกับ ดร. นันทวัชร์ ปัถวี ดุษฎีบัณฑิตคนใหม่ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร
ดร.นันทวัชร์ สำเร็จการศึกษาโดยทำวิทยานิพนธ์ในหัวข้อ "Development of Vegan Set Type Yoghurt from Coconut Milk" (การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมังสวิรัติชนิดคงตัวจากน้ำกะทิ) ภายใต้การให้คำปรึกษาของ รองศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ
ดร.นันทวัชร์ ผ่านการสอบปกป้องวิทยานิพนธ์โดยมีคณะกรรมการดังนี้
ประธานกรรมการสอบ ดร.ศํนสนีย์ อุดมระติ
กรรมการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร
กรรมการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง
กรรมการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ
อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก รองศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ
ในระหว่างการศึกษาได้ตีพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิจัยจากวิทยานิพนธ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติแล้วจำนวน 2 เรื่อง (ฐาน ISI) ได้แก่
- Pattawee, N. and Siriwongwilaichat, P. 2024. Optimisation of pectin, solid content, and emulsifier for coconut milk set yoghurt analogue using response surface methodology. International Food Research Journal, 31(4), 991 – 1002. https://doi.org/10.47836/ifrj.31.4.16
- Pattawee, N., Sriprom, P. and Siriwongwilaichat, P. 2026. The effects of inulin and polydextrose fortifications on physicochemical properties, probiotic viability and sensory acceptability of coconut milk set yoghurt analogue. Journal of Food Measurement and Characterization https://doi.org/10.1007/s11694-026-04167-3
และนำเสนอผลงานในที่ประชุมวิชาการ 1 ครั้ง ได้แก่
Nanthawat Pattawee, Prasong Siriwongwilaichat. 2023. Optimization of pectin, solid content and emulsifier for coconut milk set yoghurt analogue using response surface methodology. The 25th Food Innovation Asia Conference 2023: The Future Food for Sustainability, Health and Well-being 15-17 June 2023, BITECH, Bangkok, THAILAND