ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

SOCIAL MEDIA:

ประกาศ ⚑

ปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร
“จัดการศึกษาให้ผู้เรียนเกิดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน โดยใช้การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ โดยบัณฑิตเป็นผู้นำ ผสานศาสตร์และศิลป์ สร้างสรรค์คุณค่าสู่สังคม”

ข่าวประชาสัมพันธ์

ดูทั้งหมด

อาจารย์ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง รองศาสตราจารย์

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร ขอแสดงความยินดีอย่างยิ่งกับ รองศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง ในโอกาสได้รับการแต่งตั้งจากสภามหาวิทยาลัยศิลปากรให้ดำรงตำแหน่ง "รองศาสตราจารย์" สาขาวิศวกรรมอุตสาหการ ตั้งแต่วันที่ 16 กรกฏาคม 2568

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับเกียรติบัตรศิลปากรสร้างสรรค์สำหรับผู้ได้รับรางวัลและสร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยศิลปากร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง เข้ารับเกียรติบัตรศิลปากรสร้างสรรค์สำหรับผู้ได้รับรางวัลและสร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยศิลปากร (ระดับชาติ) เมื่อวันอังคารที่ 24 มีนาคม 2569 เวลา 09.30 น. ณ ห้องประชุม 1509 ชั้น 15 อาคารศูนย์เรียนรวมเฉลิมพระเกียรติ

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

จากใจพี่สู่น้อง เตรียมความพร้อมสู่การทำงาน

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ร่วมกับ บริษัท ซีพีแรม จำกัด จัดกิจกรรม "จากใจพี่สู่น้อง เตรียมความพร้อมสู่การทำงาน" เมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2569 โดยมีวัตถุประสงค์ให้นักศึกษาที่กำลังจะจบการศึกษามีความพร้อมและมั่นใจในการประกอบอาชีพหลังสำเร็จการศึกษา เพิ่มโอกาสการได้งานทำ และสร้างเครือข่ายความสัมพันธ์ระหว่างศิษย์เก่าและนักศึกษาปัจจุบัน

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ดุษฎีบัณฑิตคนใหม่จากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

ภาควิชาขอแสดงความยินดีกับ ดร. นันทวัชร์ ปัถวี ดุษฎีบัณฑิตคนใหม่ของภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

นักศึกษาระดับปริญญาตรีนำเสนอผลงานวิจัย

นักศึกษาระดับปริญญาตรี ชั้นปีที่ 4 เข้าร่วมนำเสนอผลงานปากเปล่า (Oral presentation) โดยได้รับการสนับสนุนค่าลงทะเบียนจากภาควิชา ในงานประชุมวิชาการระดับนานาชาติ The 6th International Conference on Sustainable Global Agriculture and Food 2026 (ICSAF 2026) ณ มหาวิทยาอัสสัมชัญ

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

กิจกรรมแนะแนวหลักสูตร ป.โท

หลักสูตรปริญญาโท จัดกิจกรรมแนะแนวหลักสูตร ป.โท เมื่อวันพุธที่ 4 มีนาคม 2569 เวลา 10.00-11.00 น. โดยได้เชิญศิษย์เก่าและนักศึกษาหลักสูตรปริญญาโทปัจจุบันมาให้คำแนะนำแก่นักศึกษาระดับปริญญาตรีที่สนใจเข้าศึกษาต่อหลักสูตร ป.โท ของภาควิชา

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ผลงานตีพิมพ์ล่าสุด

Neeranuch Milasing, Pramote Khuwijitjaru, Shuji Adachi. (2026). Isomerization of galactose in arginine solution and effect of ethanol addition. Reaction Kinetics, Mechanisms and Catalysis DOI: 10.1007/s11144-026-03133-w
Shin Futamata, Yuichiro Onishi, Pramote Khuwijitjaru, Fumito Tani, Shuji Adachi, Takashi Kobayashi. (2026). Production of rare sugars through the isomerization of galactose by microwave heating in the presence of eggshell. Japan Journal of Food Engineering DOI: 10.11301/jsfe.25683
Pattawee, N., Sriprom, P. and Siriwongwilaichat, P. 2026. The effects of inulin and polydextrose fortifications on physicochemical properties, probiotic viability and sensory acceptability of coconut milk set yoghurt analogue. Journal of Food Measurement and Characterization DOI: 10.1007/s11694-026-04167-3
Supaporn Klaykruayat, Busarakorn Mahayothee, Pramote Khuwijitjaru, Marcus Nagle & Joachim Müller. (2026). Effect of processing conditions on thermal, morphological, physicochemical properties, and bioactive compounds of germinated parboiled Hom Nil purple rice. Journal of Food Measurement and Characterization DOI: 10.1007/s11694-026-04162-8
Nilobon Komonsing, Pramote Khuwijitjaru & Busarakorn Mahayothee (2026). Curcuminoids, total phenolic content, and antioxidant capacity of turmeric (Curcuma longa L.) extracted using pressurized solvents. Journal of Food Measurement and Characterization 20(4): 5252-5264. DOI: 10.1007/s11694-025-03994-0

Neeranuch Milasing, Pramote Khuwijitjaru, Shuji Adachi. (2026). Isomerization of galactose in arginine solution and effect of ethanol addition. Reaction Kinetics, Mechanisms and Catalysis

DOI: 10.1007/s11144-026-03133-w

Shin Futamata, Yuichiro Onishi, Pramote Khuwijitjaru, Fumito Tani, Shuji Adachi, Takashi Kobayashi. (2026). Production of rare sugars through the isomerization of galactose by microwave heating in the presence of eggshell. Japan Journal of Food Engineering

DOI: 10.11301/jsfe.25683

Pattawee, N., Sriprom, P. and Siriwongwilaichat, P. 2026. The effects of inulin and polydextrose fortifications on physicochemical properties, probiotic viability and sensory acceptability of coconut milk set yoghurt analogue. Journal of Food Measurement and Characterization

DOI: 10.1007/s11694-026-04167-3

Supaporn Klaykruayat, Busarakorn Mahayothee, Pramote Khuwijitjaru, Marcus Nagle & Joachim Müller. (2026). Effect of processing conditions on thermal, morphological, physicochemical properties, and bioactive compounds of germinated parboiled Hom Nil purple rice. Journal of Food Measurement and Characterization

DOI: 10.1007/s11694-026-04162-8

Nilobon Komonsing, Pramote Khuwijitjaru & Busarakorn Mahayothee (2026). Curcuminoids, total phenolic content, and antioxidant capacity of turmeric (Curcuma longa L.) extracted using pressurized solvents. Journal of Food Measurement and Characterization 20(4): 5252-5264.

DOI: 10.1007/s11694-025-03994-0

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร